• Le lait de Bou-FARAH

    La production laitière était fournie par 63 étables industrielles, groupant 1 850 vaches de race comtoise, assurant une consommation quotidienne de 14 000 litres.
    Le cheptel était renouvelé totalement par importation métropolitaine, tous les 3 ans.
    L'absence d'organisme assurant la collecte dans les campagnes, empêchaient les milieux ruraux de s'intéresser à une extension. La création des Ets BERTAGNA, à Bou-FARAH, marqua alors une étape importante dans cette évolution : 800 litres de lait réfrigéré purent être livrés quotidiennement